quarta-feira, 7 de dezembro de 2016

workshop "Alimentação para o Outono" | Outubro 2016


A poda no Outono, a saúde do corpo e a cura da alma...

Esta época de Outono/Inverno traz-me sempre memórias de coisas muito importantes que aprendi na infância.
Desde pequena, sempre que chegava a época do frio, da queda das folhas... depois das vindimas, depois da colheita da azeitona, depois de colhermos os frutos das árvores, como os figos, os diospiros e tantos outros, o meu pai e o meu avô podavam as árvores e as plantas. Lembro-me de ter uma sensação estranha de ver esse processo, apesar de ser feito sempre com muito cuidado e delicadeza. E em poucos meses viam-se os resultados: chegava a Primavera e apareciam os rebentos que traziam mais saúde e mais energia vital, que transformava aqueles seres da natureza em algo ainda maior e mais belo. 
Como é possível, pensava eu, que depois de cortes, às vezes muito grandes ("às vezes tem de ser" dizia o meu pai), estas árvores e estas vinhas ficarem ainda maiores??

domingo, 2 de outubro de 2016

workshop "Nutrição para o Verão: mais saúde através dos alimentos" | julho 2016










 fotos por Sara Guedes

Sabe qual é o seu perfil bionutricional? Como determiná-lo?

Primeiro deve estar a perguntar-se o que é o Perfil Bionutricional. Vamos chamar-lhe Terreno.

Então o que é isso de Terreno Bionutricional? Porquê é importante conhecê-lo para o seu bem-estar?

O nosso organismo é constituído por cerca de 10.000 a 30.000 milhões de células que se juntam em unidades específicas nos órgãos e cujo funcionamento equilibrado e harmonioso depende de aportes adequados em micronutrientes indispensáveis (oligoelementos, vitaminas, ácidos gordos essenciais, aminoácidos…).

sábado, 11 de junho de 2016

Apresentação do livro da Gabriela Oliveira | 20 junho às 18h30 na Fnac



No dia 20 de junho, segunda-feira, pelas 18h30, irei apresentar o novo livro da Gabriela Oliveira, na Fnac de Santa Catarina, no Porto.
Na verdade, será uma apresentação mais abrangente, pois iremos abordar o conjunto dos livros "Cozinha Vegetariana".

Apareça!

domingo, 24 de abril de 2016

Workshop "Culinária Consciente" no Centro de Medicina Integrativa Dra. Ana Moreira | abril 2016

Neste workshop falámos sobre as propriedades dos alimentos, muito para além do ponto de vista nutricional: os benefícios funcionais, terapêuticos e energéticos que certos alimentos podem ter na nossa saúde; bem como das alternativas saudáveis aos alimentos mais tradicionais e comuns no nosso dia-a-dia.

De entre vários pratos e snacks, deixo-vos aqui a receita do caldo de miso com algas - depurativo e remineralizante - que levou os seguintes ingredientes:
1 cebola
1 cenoura ou 1 fatia de abóbora
1 nabo
1/2 maça
1 tira de alga Kombu
1 tira de alga Wakame
1 rodela de gengibre grossa (que se tirou no final)
1 c. sobremesa de miso de cevada (por prato)
No final levou ainda um raminho de coentros.

Ficou delicioso este caldo, excelente tónico do organismo.

segunda-feira, 4 de abril de 2016

workshop: Alimentação Saudável para BEBÉS e CRIANÇAS

A atenção e a responsabilidade que assumimos sobre a alimentação do bebé e da criança transformam-se numa incrível oportunidade que a vida nos oferece para refletirmos acerca da nossa própria alimentação, dos nossos hábitos.

Na minha experiência como nutricionista, observo com muita clareza que esta mudança começa muitas vezes antes mesmo da concepção, quando se planeia ter um filho.

Há uma nova consciência que se cria e se desenvolve para a alimentação e o seu impacto na saúde (ou na falta dela) e do potencial que o corpo humano tem para gerar vida e, mais tarde, para dar o exemplo às nossas crianças, de que nós verdadeiramente somos o que comemos.

Está quase, quase!

É já no próximo sábado, dia 9 abril, na Vilabio (Torres Novas), que realizarei o workshop dedicado à alimentação dos mais pequeninos, em parceria com a Ana Castro da Sabor Fazer.

Serão abordados vários aspectos fundamentais da diversificação alimentar que, na maioria das vezes, suscitam receios e inseguranças, nomeadamente:

- introdução à alimentação vegetariana
- alimentos naturais, seguros e saborosos
- equilíbrio nutricional (vitaminas, minerais, proteínas)
- alimentação e socialização (família/eventos/escola)

Serão, também, sugeridas e confeccionadas algumas receitas simples e 100% vegetais.

Inscrevam-se e tragam todas as vossas dúvidas!

Mais informações e inscrições:
ana.castro@saborfazer.pt | 916515942 | 913938165